Studieproject

Een krachtig begin van de dag

Jaar
2018

Rol
Projectleider en designer

Deliverables
Ondernemingsplan en Marketingplan

Tools
Design Thinking, Business Model Canvas en Adobe CC

Koffieluitjes is een concept ontstaan tijdens de specialisatie Creatieve Industrie. Creatieve Industrie is een programma van de Hogeschool Utrecht van 20 weken waarbij studenten multidisciplinair samenwerken om zo oplossingen te ontwerpen en creëren.

Tijdens de laatste acht weken staat het uitwerken van een eigen bedachte startup centraal. Samen met drie Commerciële Economie studentes en één studente Communicatie & Multimedia Design heb ik Koffieluitjes bedacht en getest.

Het idee ontstond tijdens een brainstormsessie op een zonnige lentedag in een park. Door onze gezamenlijke liefde voor goede koffie en de frustratie dat we niet overal eenvoudig goede koffie kunnen krijgen ontstond er al snel een probleem waar we graag een oplossing voor wilde ontwerpen.

Brainstormsessie
Bezoek Nordkapp Coffee

Om onszelf helemaal onder te dompelen in de wereld van specialty koffie besloten we om verder te kijken dan alleen literatuuronderzoek. We spraken namelijk af met diverse ondernemers uit de koffie industrie. Zo hebben we gekletst met eigenaren van koffiebarretjes en zijn we langs geweest in een lokale koffiebranderij. We kregen een goed beeld van de complete koffieketen van de akkers t/m de consument en alles wat ertussen valt.

Test ochtend 1
Test ochtend 2

Een idee is altijd leuk, maar werkt zoiets dan ook gelijk en is er überhaupt behoefte aan een goede bak koffie? Om achter deze antwoorden te komen hebben we meerdere keren het idee uitgetest. Door in de ochtend langs drukke fietspaden richting het Utrecht Science Park te gaan staan en daar gratis koffie aan te bieden in ruil voor feedback kregen we een goed beeld van de behoefte. Ook kregen we nieuwe inzichten, want we hadden nog helemaal niet nagedacht over andere opties naast koffie.

het-concept-koffieluitjes
Het concept: een verplaatsbare koffiebakfiets met specialty koffiebonen en een strippenkaart systeem.

Het uiteindelijke concept is vrij eenvoudig: een omgebouwde bakfiets met daarop een espressoapparaat, wat zakken koffiebonen, thee, bekers enzovoort. Het grootste voordeel van de bakfiets is dat deze verplaatsbaar is. Helaas brengt dit ook moeilijkheden met zich mee. Voor het espressoapparaat is namelijk een voorraad water nodig die moet dus meegesleept worden en er moet altijd een mogelijkheid zijn om ergens elektriciteit vandaan te halen. Ook stelt de Gemeente Utrecht strenge eisen en mag een bakfiets niet zomaar overal koffie aan gaan bieden.

Wel bedachten we ook een oplossing om het afrekenen zo efficiënt mogelijk te maken, namelijk een simpele strippenkaart. Hierdoor kan iemand eenmalig het bedrag afrekenen en de volgende keer als diegene haast heeft dan is het afrekenen zo gebeurd.

We sloten het project af door ons ondernemingsplan (van maar liefst 121 pagina’s) in te leveren en een pitch te geven waarmee we in een paar minuten het concept strak moesten verwoorden en verkopen. Het was dan ook geen verrassing dat we uiteindelijk beloont werden met een 9 voor het project!

klantreis-koffieluitjes_Tekengebied 1
De klantreis: van studentenhuis in de collegebanken met een vers ontbijtje